CRUDO

SBRACIOLATA DEL CONTADINO
POLPA MAGRA DI SUINO

TEMPO COTTURA: 3-4 MIN. CIRCA
TIPO COTTURA: GRIGLIA A LEGNA, GAS, ELETIRICA PEZZATURA: GR. 250-300 CIRCA A PEZZO 
CONFEZIONE: CART20 PEZZI CIRCA CONGELATI IN I.Q.F. PIATTO 22 CM

COTTO

CRUDO

SALAMELLA IN STECCO O SENZA STECCO

TEMPO COTTURA: 3-6 MIN. CIRCA
TIPO DI COTTURA: GRIGLIA A LEGNA, GAS, ELETTRICA PEZZATURA: GR. 70/100 A PEZZO E VARO DIAMETRO
CONFEZIONE: CARTONE DA 140 PZ CONGELATI IN I.Q.F.  PIATTO DA 22 CM

COTTO

CRUDO

COSTINA ELITE
POLPA MAGRA DI COSTINA SENZ'OSSO

TEMPO COTTURA: 10-12- MIN. CIRCA
TIPO DI COTTURA: GRIGLIA A LEGNA, GAS, ELETTRICA PEZZATURA: GR. 100/120 A PEZZO
CONFEZIONE: CARTONE DA 100 PZ CONGELATI IN I.Q.F.  PIATTO 22 CM

COTTO

CRUDO

COTOLETTA GIGANTE SUINO PANATA CON PANATURA VEGETALE

TEMPO COTTURA: 2-4 MIN.
TIPO COTTURA: FRIGGITRICE
PEZZATURA:  GR 250-300 CIRCA AL PEZZO 
CONFEZIONE: SACHETTO 15 PEZZI CIRCA CONGELATA IN I.Q.F. PIATTO DA 22 CM

COTTO

CRUDO

COTOLETTA SUINO PANATA CON PANATURA VEGETALE

TEMPO COTTURA: 2-4 MIN.
TIPO COTTURA: FRIGGITRICE
PEZZATURA: GR. 1 20-150 CIRCA AL PEZZO
CONFEZIONE: SACCHETTO 80-90 PEZZI CIRCA CONGELATA IN I.Q.F. PIATTO 22 CM

COTTO

CLASSICA

SPIEGAZIONE SALSICCIA SPELLATA

NELLE FOTO DESCRITTE SI VEDONO LE DIFFERENZE TRA LA PREPARAZIONE “CLASSICA” E QUELLA SENZA BUDELLO. I NOSTRI CLIENTI HANNO RISCONTRATO CHE CON QUESTA PREPARAZIONE LA COTTURA È PIÙ UNIFORME E NE VIENE ESALTATO IL SAPORE. I TEMPI DI PREPARAZIONE E COTTURA SONO GLI STESSI E LA SALSICCIA NON SI ROMPE NE CRUDA NE COTTA SI EVITA COSÌ LA “SECCATURA” AL CLIENTE DI LEVARE IL BUDELLO.

SPECIALE

LE NOSTRE CARNI DI POLLO PROVENGONO DA ANIMALI ALLEVATI A TERRA. NATI, ALLEVATI E MACELLATI IN ITALIA. ALIMENTATI CON CEREALI NO O.G.M. E SENZA USO DI ANTIBIOTICI.

CRUDO

SPIEDONE GIGANTE DI POLLO - COSCIA DI POLLO INTERA DISOSSATA

TEMPO COTTURA: 6-8 MIN. CIRCA
TIPO COTTURA: GRIGLIA A LEGNA, GAS, ELETTRICA
PEZZATURA: GR. 350-400 CÌRCA AL PEZZO
CONFEZIONE: 30 PEZZI CIRCA SURGELATI IN I.Q.F.PIATTO DA 22 CM 

COTTO

CRUDO

SPIEDONE POLLO-VITELLO

TEMPO COTTURA: 6-8 MIN. CIRCA
TIPO COTTURA: GRIGLIA A LEGNA, GAS, ELETTRICA
PEZZATURA: GR. 350-400 CIRCA AL PEZZO
CONFEZIONE: 30 PEZZI CIRCA CONGELATIIN I.Q.F. PIATTO 22 CM 

COTTO

CRUDO

SPIEDONE POLLO MAIALE

TEMPO COTTURA: 6-8 MIN. CIRCA
TIPO COTTURA: GRIGLIA A LEGNA, GAS, ELETTRICA
PEZZATURA: GR. 350-400 CIRCA AL PEZZO
CONFEZIONE: 30 PEZZI CIRCA CONGELATI IN I.Q.F. PIATTO DA 22 CM

COTTO

CRUDO

GALLETTO INTERO APERTO PRONTO A CUOCERE

TEMPO COTTURA: 15 MIN. CIRCA
TIPO DI COTTURA: GRIGLIA A LEGNA, GAS, ELETIRICA
PEZZATURA: GR. 600-650 CIRCA A PEZZO
CONFEZIONE: 16 PEZZI CIRCA CONGELATI IN I.Q.F. PIATTO 22 CM

COTTO

CRUDO

COSCIOTTO DI POLLO DOPPIO APERTO PRONTO A CUOCERE

TEMPO COTTURA: 1O MIN. CIRCA
TIPO COTTURA: GRIGLIA A LEGNA, GAS, ELETIRICA
PEZZATURA: GR.550-600 CIRCA A PEZZO 
CONFEZIONE: 16 PEZZI CIRCA CONGELATO IN I.Q.F. PIATTO DA 22 CM

COTTO

CRUDO

GALLETTO PANATO A PEZZI CON PANATURA VEGETALE

TEMPO COTTURA: 2-4 MIN.
TIPO COTTURA: FRIGGITRICE
PEZZATURA: GR. 300 CIRCA A PORZIONE (PORZIONE INDICATIVA)
CONFEZIONE: CARTONE 40 PORZIONI CIRCA CONGELATI IN I.Q.F. PIATTO 22 CM

COTTO

CRUDO

COTOLETTA DI POLLO PANATA
CON PANATURA VEGETALE

TEMPO COTTURA: 3-4 MIN. CIRCA
TIPO COTTURA: FRIGGITRICE
PEZZATURA: GR. 100 -150 CIRCA AL PEZZO
CONFEZIONE: SACCHETTO/CARTONE 80-90 PEZZI CIRCA

CONGELATA IN I.Q.F. PIATTO 22 CM

ESEMPIO CON PANE DIAM. 11 CM

COTTO

CRUDO

GALLETTO DA 800 E/O 900 GR PESATURA CALIBRATA GIA' TAGLIATO E BATTUTO PRONTO A CUOCERE

TEMPO COTTURA: 20-25 MIN. CIRCA
TIPO COTTURA: GRIGLIA A LEGNA,GAS, ELETTRICA
PEZZATURA: GR. 400-450 CIRCA A PORZIONE
CONFEZIONE: 24 PEZZI CIRCA

CONGELATA IN I.Q.F.

 PIATTO 22 CM

COTTO

CRUDO

ESEMPIO DI TAKE AWAY SU BICCHIERE

ESEMPIO DI TAKE AWAY SU BICCHIERE

COSTINA ELITE
+ SALAMELLA IN STECCO
+ PATATE

COSTINA ELITE
+ SALAMELLA IN STECCO
+ POLLO IN STE CCO

            TAGLIATA DI SUINO          +PATATE

 

COTTO

OGGI NELLE CONFEZIONI DI GRAN PARTE DEI PRODOTTI SURGELATI TROVIAMO LA SIGLA “IQF”, ACRONIMO DI INDIVIDUALLY QUICK FROZEN. TRE PAROLE CHE, TRADOTTE IN ITALIANO, SIGNIFICANO: “SURGELATO/CONGELATO INDIVIDUALMENTE”.

DAL PUNTO DI VISTA TECNICO, L’INDIVIDUALLY QUICK FREEZING È UN PROCEDIMENTO CHE RAFFREDDA DEI PRODOTTI ALIMENTARI FACENDOLI PASSARE AD UNO AD UNO SU UNA SORTA DI NASTRO TRASPORTATORE E SOTTOPONENDOLI A FLUSSI D’ARIA CON TEMPERATURA DI -25° C CHE LI PORTANO VELOCEMENTE ALLO STATO CONGELATO SEPARATI L’UNO DALL’ALTRO.

IL RISULTATO DI QUESTO PROCEDIMENTO LO VEDIAMO QUANDO, AD ESEMPIO, APRIAMO UNA CONFEZIONE DI CARNE IQF E CI TROVIAMO DAVANTI NON AD UN UNICO BLOCCO CONGELATO, MA A DEI PEZZI DI CARNE CONGELATA “SCIOLTA” DENTRO LA CONFEZIONE. CIÒ CI PERMETTE DI NON DOVER SCONGELARE IL BLOCCO TUTTO IN UNA VOLTA, MA DI PRELEVARE E PREPARARE SOLO LA QUANTITÀ DI CUI ABBIAMO BISOGNO.

I VANTAGGI DELL’IQF SONO DUNQUE EVIDENTI: PIÙ PRATICITÀ, MENO SPRECHI E UNA QUALITÀ GENERALE AL TOP DELL’ALIMENTO CONGELATO.

DISPONIBILE INFO SUL COSTO DEI PIATTI CAMPIONE

COMPOSIZIONE SU PIATTO DA 25 CM

NON SI EFFETTUA VENDITA AL DETTAGLIO

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