CRUDO

SBRACIOLATA DEL CONTADINO
POLPA MAGRA DI SUINO

TEMPO COTTURA: 3-4 MIN. CIRCA
TIPO COTTURA: GRIGLIA A LEGNA, GAS, ELETIRICA PEZZATURA: GR. 250-300 CIRCA A PEZZO 
CONFEZIONE: CART20 PEZZI CIRCA CONGELATI IN I.Q.F. PIATTO 22 CM

COTTO

CRUDO

SALAMELLA IN STECCO O SENZA STECCO

TEMPO COTTURA: 6-7 MIN. CIRCA
TIPO DI COTTURA: GRIGLIA A LEGNA, GAS, ELETTRICA PEZZATURA: GR. 70/80 A PEZZO 
CONFEZIONE: CARTONE DA 140 PZ CONGELATI IN I.Q.F.  PIATTO DA 22 CM

COTTO

CRUDO

COSTINA ELITE
POLPA MAGRA DI COSTINA SENZ'OSSO

TEMPO COTTURA: 10-12- MIN. CIRCA
TIPO DI COTTURA: GRIGLIA A LEGNA, GAS, ELETTRICA PEZZATURA: GR. 100/120 A PEZZO
CONFEZIONE: CARTONE DA 100 PZ CONGELATI IN I.Q.F.  PIATTO 22 CM

COTTO

CRUDO

SPIEDONE GIGANTE DI POLLO - COSCIA DI POLLO INTERA DISOSSATA

TEMPO COTTURA: 6-8 MIN. CIRCA
TIPO COTTURA: GRIGLIA A LEGNA, GAS, ELETTRICA
PEZZATURA: GR. 350-400 CÌRCA AL PEZZO
CONFEZIONE: 30 PEZZI CIRCA SURGELATI IN I.Q.F.PIATTO DA 22 CM 

COTTO

CRUDO

SPIEDONE POLLO-VITELLO

TEMPO COTTURA: 6-8 MIN. CIRCA
TIPO COTTURA: GRIGLIA A LEGNA, GAS, ELETTRICA
PEZZATURA: GR. 350-400 CIRCA AL PEZZO
CONFEZIONE: 30 PEZZI CIRCA CONGELATIIN I.Q.F. PIATTO 22 CM 

COTTO

CRUDO

SPIEDONE POLLO MAIALE

TEMPO COTTURA: 6-8 MIN. CIRCA
TIPO COTTURA: GRIGLIA A LEGNA, GAS, ELETTRICA
PEZZATURA: GR. 350-400 CIRCA AL PEZZO
CONFEZIONE: 30 PEZZI CIRCA CONGELATI IN I.Q.F. PIATTO DA 22 CM

COTTO

CRUDO

GALLETTO INTERO APERTO PRONTO A CUOCERE

TEMPO COTTURA: 15 MIN. CIRCA
TIPO DI COTTURA: GRIGLIA A LEGNA, GAS, ELETIRICA
PEZZATURA: GR. 600-650 CIRCA A PEZZO
CONFEZIONE: 16 PEZZI CIRCA CONGELATI IN I.Q.F. PIATTO 22 CM

COTTO

CRUDO

COSCIOTTO DI POLLO DOPPIO APERTO PRONTO A CUOCERE

TEMPO COTTURA: 1O MIN. CIRCA
TIPO COTTURA: GRIGLIA A LEGNA, GAS, ELETIRICA
PEZZATURA: GR.550-600 CIRCA A PEZZO 
CONFEZIONE: 16 PEZZI CIRCA CONGELATO IN I.Q.F. PIATTO DA 22 CM

COTTO

CRUDO

GALLETTO PANATO A PEZZI CON PANATURA VEGETALE

TEMPO COTTURA: 2-4 MIN.
TIPO COTTURA: FRIGGITRICE
PEZZATURA: GR. 300 CIRCA A PORZIONE (PORZIONE INDICATIVA)
CONFEZIONE: CARTONE 40 PORZIONI CIRCA CONGELATI IN I.Q.F. PIATTO 22 CM

COTTO

CRUDO

COTOLETTA GIGANTE SUINO PANATA CON PANATURA VEGETALE

TEMPO COTTURA: 2-4 MIN.
TIPO COTTURA: FRIGGITRICE
PEZZATURA:  GR 250-300 CIRCA AL PEZZO 
CONFEZIONE: SACHETTO 15 PEZZI CIRCA CONGELATA IN I.Q.F. PIATTO DA 22 CM

COTTO

CRUDO

COTOLETTA SUINO PANATA CON PANATURA VEGETALE

TEMPO COTTURA: 2-4 MIN.
TIPO COTTURA: FRIGGITRICE
PEZZATURA: GR. 1 20-150 CIRCA AL PEZZO
CONFEZIONE: SACCHETTO 80-90 PEZZI CIRCA CONGELATA IN I.Q.F. PIATTO 22 CM

COTTO

CRUDO

ESEMPIO DI TAKE AWAY SU BICCHIERE

ESEMPIO DI TAKE AWAY SU BICCHIERE

COSTINA ELITE
+ SALAMELLA IN STECCO
+ PATATE

COSTINA ELITE
+ SALAMELLA IN STECCO
+ POLLO IN STE CCO

 

COTTO

CRUDO

COTOLETTA DI POLLO PANATA
CON PANATURA VEGETALE

TEMPO COTTURA: 3-4 MIN. CIRCA
TIPO COTTURA: FRIGGITRICE
PEZZATURA: GR. 100 -150 CIRCA AL PEZZO
CONFEZIONE: SACCHETTO/CARTONE 80-90 PEZZI CIRCA

CONGELATA IN I.Q.F. PIATTO 22 CM

ESEMPIO CON PANE DIAM. 11 CM

COTTO

CRUDO

GALLETTO DA 800 E/O 900 GR PESATURA CALIBRATA GIA' TAGLIATO E BATTUTO PRONTO A CUOCERE

TEMPO COTTURA: 20-25 MIN. CIRCA
TIPO COTTURA: GRIGLIA A LEGNA,GAS, ELETTRICA
PEZZATURA: GR. 400-450 CIRCA A PORZIONE
CONFEZIONE: 24 PEZZI CIRCA

CONGELATA IN I.Q.F.

 PIATTO 22 CM

COTTO

OGGI NELLE CONFEZIONI DI GRAN PARTE DEI PRODOTTI SURGELATI TROVIAMO LA SIGLA “IQF”, ACRONIMO DI INDIVIDUALLY QUICK FROZEN. TRE PAROLE CHE, TRADOTTE IN ITALIANO, SIGNIFICANO: “SURGELATO/CONGELATO INDIVIDUALMENTE”.

DAL PUNTO DI VISTA TECNICO, L’INDIVIDUALLY QUICK FREEZING È UN PROCEDIMENTO CHE RAFFREDDA DEI PRODOTTI ALIMENTARI FACENDOLI PASSARE AD UNO AD UNO SU UNA SORTA DI NASTRO TRASPORTATORE E SOTTOPONENDOLI A FLUSSI D’ARIA CON TEMPERATURA DI -25° C CHE LI PORTANO VELOCEMENTE ALLO STATO CONGELATO SEPARATI L’UNO DALL’ALTRO.

IL RISULTATO DI QUESTO PROCEDIMENTO LO VEDIAMO QUANDO, AD ESEMPIO, APRIAMO UNA CONFEZIONE DI CARNE IQF E CI TROVIAMO DAVANTI NON AD UN UNICO BLOCCO CONGELATO, MA A DEI PEZZI DI CARNE CONGELATA “SCIOLTA” DENTRO LA CONFEZIONE. CIÒ CI PERMETTE DI NON DOVER SCONGELARE IL BLOCCO TUTTO IN UNA VOLTA, MA DI PRELEVARE E PREPARARE SOLO LA QUANTITÀ DI CUI ABBIAMO BISOGNO.

I VANTAGGI DELL’IQF SONO DUNQUE EVIDENTI: PIÙ PRATICITÀ, MENO SPRECHI E UNA QUALITÀ GENERALE AL TOP DELL’ALIMENTO CONGELATO.

DISPONIBILE INFO SUL COSTO DEI PIATTI CAMPIONE

COMPOSIZIONE SU PIATTO DA 25 CM

NON SI EFFETTUA VENDITA AL DETTAGLIO

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